Mayasız ve şekersiz bir hamurun pişirilmesiyle meydana gelen sfenj, Kazablanka’nın en meşhur tatlılarından biridir. Yağda kızartılan bu lezzetli tatlının dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşacık oluşu onu oldukça popüler bir hale getirmiştir. Kazablanka Merkez Pazarı’nda bulunan tezgahlarda bu yöresel tatlıyı denemek mümkündür.

Kuzu ciğeri kullanılarak hazırlanan kebda mchermla, genellikle ana yemeklerinin yanında meze olarak servis edilmektedir. Sarımsak, maydanoz ve karabiber, kimyon, kırmızı toz biber gibi çeşitli baharatlar ilave edilebilen bu yiyecek; özellikle Dar Filali isimli restoranda oldukça meşhurdur.

Arapça “İpeksi” anlamına gelen harira, oldukça lezzetli bir çorbadır. Yerel halk bu çorbayı genellikle ramazan aylarında oruçlarını açarken tüketmektedir. Tavuk, mercimek, nohut, şehriye kullanılarak hazırlanan harira için Imilchil ismindeki restoran önerilmektedir. afrika yemekleri